Jomi Bernad. Regional Director Iberia en Alltech
En un contexto de presión regulatoria sobre antibióticos y emisiones, ¿qué papel real pueden jugar las soluciones nutricionales avanzadas en la mejora de eficiencia productiva sin aumentar costes estructurales?
Las soluciones nutricionales avanzadas no deben entenderse como un coste añadido, sino como una herramienta de optimización y retorno de la inversión. En Alltech entendemos la nutrición como una palanca estratégica para maximizar la eficiencia del animal, permitiendo producir más proteína animal con menos recursos y con mejores estándares sanitarios y medioambientales.
La presión regulatoria en materia de antibióticos y emisiones está acelerando una transformación estructural del sector. En este contexto, la biotecnología y la nutrición de precisión permiten actuar directamente sobre variables críticas de rentabilidad: mayor aprovechamiento de nutrientes, mejorando la digestibilidad y reduciendo excreciones; mejor salud intestinal e inmunitaria, disminuyendo la dependencia de tratamiento antibióticos; mejor índice de conversión; y una reducción de emisiones por unidad producida.
El enfoque correcto no es producir más, sino producir mejor. Cuando la nutrición incrementa eficiencia productiva y reduce ineficiencias ocultas, genera retorno económico sin necesidad de aumentar costes estructurales.
La gestión de micotoxinas suele abordarse como un problema reactivo. ¿Cómo puede el sector evolucionar hacia un modelo predictivo apoyado en datos y análisis?
La gestión moderna de micotoxinas exige pasar de un enfoque correctivo a un modelo preventivo y predictivo basado en inteligencia de datos. En Alltech llevamos años impulsando esta evolución mediante herramientas como el informe Alltech Harvest Analysis y servicios de monitorización y predicción del riesgo.
Un modelo predictivo implica monitorización sistemática de las materias primas, conocimientos sobre los patrones meteorológicos para establecer mapas de riesgo por región y campaña y poder tomas decisiones fundamentadas basadas en datos.
Además, la posibilidad de analizar más de 50 micotoxinas en un único análisis, como en nuestro sistema de análisis 37+, permite obtener el Factor de Riesgo Equivalente (REQ) para una materia prima o un pienso que nos aporta la predicción del riesgo a nivel sintomático o de bajada de producción para cada especie y fase productiva.
Como último avance en este sentido, Alltech ha empezado a monitorizar materias primas en busca de hongos que posean genes específicos que codifican para la producción de determinadas micotoxinas. Esto se elabora mediante un barrido en PCR que puede determinar más de 17 genes a la vez. Con esta técnica podemos predecir el riesgo equivalente (REQ) potencial, incluso antes de la generación de la propia micotoxina.
Todo esto permite establecer estrategias antes de que el problema impacte en la producción.
En explotaciones medianas españolas, donde el margen es estrecho, ¿cómo se traduce en números concretos la inversión en tecnología nutricional avanzada?
El productor medio necesita resultados tangibles. La clave está en indicadores claros, que reflejen las mejoras obtenidas en los principales parámetros productivos, como el índice de conversión, incremento de la producción, así como la mejora de la salud y bienestar de los animales.
Para ello es esencial recoger y analizar los datos de las ganaderías, para poder evaluar el punto de partida y poder trazar esa mejora que se convierte en retorno económico para el ganadero. Desde Alltech monitorizamos actualmente cientos de ganaderías con Alltech YourTracker, app especialmente diseñada por nuestro departamento técnico para monitorizar datos productivos y económicos.
Todo ello impacta de manera directa en la rentabilidad y en el retorno de la inversión. Solo a través de la eficiencia y la optimización de los procesos se podrá producir más y mejor con menos recursos, es decir, de manera sostenible.
La conclusión es clara: la sostenibilidad económica empieza por la eficiencia productiva.
¿Está el sector preparado para medir el impacto ambiental desde la formulación del pienso hasta el consumidor final? ¿Qué barreras técnicas existen hoy?
El sector avanza claramente hacia modelos de medición ambiental más robustos, aunque todavía existe recorrido relevante. Existen oportunidades y herramientas, pero también desafíos: falta de estandarización en métricas, dificultad de integrar datos fiables a lo largo de toda la cadena, variabilidad en sistemas productivos, complejidad en el cálculo de huella...
Uno de los puntos más importantes en la medición del impacto es la robustez y trazabilidad de los datos que se recogen y se analizan, así como la certificación de la herramienta utilizada para dicho cálculo. En estas mediciones hay que evitar al máximo datos estimados, si queremos tener un valor real y la posibilidad de monitorizar y demostrar la reducción del impacto
En Alltech trabajamos con modelos integrados donde la nutrición, la eficiencia y la sostenibilidad se analizan conjuntamente, como abordan nuestros proyectos Planet of Plenty. La gran oportunidad está en vincular decisiones nutricionales con indicadores ambientales verificables y económicamente viables. Lo relevante no es solo medir, sino convertir esa medición en decisiones operativas.
Si tuvierais que señalar el mayor error estratégico que comete actualmente la producción animal en Europa, ¿cuál sería y cómo puede la nutrición corregirlo?
Podríamos decir que la clave está en abordar los retos desde una visión integral, en la que la nutrición actúa como una herramienta estratégica, capaz de impulsar eficiencia, resiliencia y competitividad.
Es un error separar la sostenibilidad ambiental de la económica y la social. Debemos pensar en estrategias que apoyen las tres ramas de la sostenibilidad si queremos implantar sistemas efectivos a largo plazo.
Una nutrición avanzada y de precisión permite abordar simultáneamente la eficiencia, la salud e inmunidad de los animales, lo que potencia el bienestar animal y reduce el impacto ambiental, aportando mayor rentabilidad al negocio agroganadero, que a su vez ayudara a la fijación de la población en zonas rurales.
Gracias a esta producción más precisa, basada en datos, conocimiento e investigación, será posible avanzar hacia sistemas agroalimentarias más preparados para las exigencias del mercado europeo.
