El GIS Alimentario incorporó un nuevo socio en 2023: la Cooperativa Ganadera del Valle de los Pedroches (COVAP), con la que trabajará codo con codo junto a otras organizaciones por un compromiso común: la innovación y la ética medioambiental en la producción alimentaria.
Al norte de la provincia de Córdoba en la mayor Dehesa continuada del mundo, se encuentra ubicada COVAP, la mayor Cooperativa de primer grado de España, que encarna los valores de la tradición, la calidad y la sostenibilidad en la cría y elaboración de productos alimentarios.
Una tradición especialmente marcada por un fuerte elemento humano; la unión, en 1959, de ganaderos y ganaderas para comprar materia prima y criar a su ganado.
Como expresó el su presidente y fundador de COVAP, Ricardo Delgado Vizcaíno: “no estamos en una zona rica ni en tierras ni en agua, pero con un elemento humano increíble que es el que ha propiciado el desarrollo económico y social de estas comarcas.”
Orígenes y compromiso
La Cooperativa surge como respuesta a la necesidad de aquellos primeros socios y socias de aunar esfuerzos para asegurar la supervivencia y prosperidad de sus ganados. Desde entonces, ha evolucionado Hasta convertirse en un referente nacional e internacional en la producción y comercialización de carnes, lácteos, ibéricos y alimentación animal.
Sus prácticas están orientadas hacia el respeto y la preservación del entorno natural del Valle de los Pedroches.
Pero la Cooperativa no solo se preocupa por la calidad de sus productos, sino también por el bienestar de las comunidades locales y el desarrollo sostenible de la región. Precisamente en esta línea, representa un motor económico para la comarca donde se encuentra situada generando empleo y contribuyendo al crecimiento de la economía local.
COVAP y el GIS Alimentario comparten una visión de futuro, una mirada común hacia la innovación de las técnicas productivas mediante la implementación de nuevas tecnologías.
Como socios, trabajarán mano a mano siguiendo esta línea, que convierte a COVAP no sólo en una Cooperativa ganadera, si no en un ejemplo que demuestra cómo es posible combinar el respeto por la tierra, el cuidado de los animales y la pasión por la calidad y la tradición.
